今日も午前中にコーヒーを焙煎し、昨晩に焙煎した分とあわせて、夕方までに梱包しメール便で発送しています。ご注文いただきありがとうございました。
◎チャック付き透明袋◎
当店のコーヒー豆を入れるパッケージは、チャック付きの透明なラミネート袋です。在庫が減ってきたので、注文した分が本日納品されました。セイニチのラミジップLZシリーズです。
内容量の確認が一目瞭然で、チャック付きなので余分な空気を排出すれば、缶などに移し換えるより、コーヒーが空気に触れる面積が少なくでき、劣化のスピードを抑えることができます。唯一の弱点は、透明なので「光線」を通すことです。その点でいえば「アルミ袋」の方が勝っていますが、そもそも長期保存をする必要があるのかという考えから、利便性等を考慮し「透明袋」を採用しました。
直射日光に当たったり、明るいところに放置すると、暗いところに置いたものと比べて、酸化のスピードは早くなります。
■酸化のスピードを抑える 3つの法則■
「空気に触れず」「光に当てず」「温度は低く」
つまり、お買い上げいただいたコーヒーは、内容量が減ってきたら余分な空気を排出してチャックをして、できるだけ冷暗所で保存していただくことです。冷蔵庫で保存するという手もありますね。
私は自宅では実験もかねて、常温の台所の隅に放置したコーヒー(豆のまま)を毎朝淹れて飲んでいますが、焙煎後2週間くらいはまあまあおいしく飲めています。
「空気に触れず」「光に当てず」「温度は低く」を守っても、焙煎したコーヒーは時間経過とともに酸化していきます。いちばんよいのは何より「劣化する前に飲みきってしまう」ことなんですね・・・。
◎ポイント還元率を変更のお知らせ◎
当店では2006年7月11日よりポイントシステムを導入しております。導入以来、お買い上げ商品代金の「10%」をポイント還元してまいりました。(クレジットカード・エディによる決済は5%)2007年2月1日の受注分より「一律10%のポイント還元」を見直し、基本ポイントを「5%」に変更させていただきます。
注文後に焙煎する香り高い新鮮なコーヒー
コーヒー豆通販 カフェゼロサン
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