毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

グアテマラ「ブルボンワイニー」販売開始。

１月１４日火曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

【グアテマラ　ブルボンワイニー、新登場】

１２月中旬くらいには手元に届いていたのですが、年末年始の忙しさで販売準備が後回しになっていました。ひさしぶりのグアテマラが「ナチュラル」新豆で新登場になります。ご案内が遅くなりましたが１月10日から販売開始になりました。

ウエウエテナンゴ地区でアルトゥーべ家4世代にわたって家族経営されている古い農園「ウイツマティグ農園」
農園内の森では多くの野生動物や野鳥が生息している。

ブルボン種・ナチュラル精製です。商品名は「グアテマラ　ブルボンワイニー」といたします。

中米・カリブ海地区　グアテマラ　ブルボンワイニー　シティ

１００ｇ価格＝５３０円（税込み）２００ｇ価格＝１０２０円（税込み）３００ｇ価格＝１５００円（税込み）

焙煎と味わいの特徴
「ほどよいワインフレーバー。まろやかでうまみたっぷり」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバーが特徴です。
ほどよいワインフレーバー。まろやかでうまみたっぷりの「ブルボンワイニー」です。豊富な甘味と芳醇なコクが魅力。酸味はほとんど感じられません。
焙煎度はシティローストです。 「パナマ　カルメンワイニー」と比べると、まろやかで酸味少なめな「ワイニー」です。

１月４日土曜日から営業を開始しました。

たいへん遅くなりましたが、本年もよろしくお願いいたします。

２０２０年は１月４日土曜日から営業を開始しました。

４日５日６日７日と連日たくさんのコーヒーを焙煎しています。ご注文いただいたコーヒーは順次発送しています。

６日（月）１６時頃、いつものように「送り状発行システムB２クラウド」を利用しようとしたところ、アクセス障害のため発送のために必要な送り状ラベルが出せませんでした。そのため当日予定していた「DM便」発送ができず、翌日に持ち越しになりました。現在ではこのアクセス障害は解消されている模様です。発送が遅れてしまったお客様にはたいへん申し訳ありません。

当日集荷の〆切は「１７時前」までになっています。そのため１６３０頃までを目標に当日発送分のコーヒーを準備し、梱包までを終えるようにしています。さらに逆算すると１５３０頃までに発送分の焙煎を終了させる必要があります。当日発送分のコーヒーが準備できた以後に「送り状ラベル」を準備することが多いのですが、１月６日のように多くのアクセスが集中することが予想される場合は、もっと早めに（当日午前中とか）準備を進めていた方がよいのかもしれません。油断しました。

【休業日のご案内】

１月１１日（土）１月１２日（日）と連休になりますのでご注意ください。１３日は祝日ですが営業日です。

 

今年も一年ありがとうございました。

昨日（12/29）をもちまして年内の営業は終了しました。２９日午前中の受注分にまで対応しています。

１２月は月間最多焙煎回数を更新しました。たくさんのご注文まことにありがとうございます。年末の最終二日間もかなり忙しかったです。

今年も一年ありがとうございました。

カフェゼロサンは１２月３０日（月）から年末年始休業となり、５連休いたします。

２０２０年は１月４日（土）新春初煎りです。４日５日と営業をいたします（営業時間は短めです）６日（月）から通常どおりとなります。よろしくお願いいたします。

休業期間中のご注文対応は１月４日以降、順次進めてまいります。

２８日（土）２９日（日）と営業いたします。

１２月２７日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。本日少し受注残が出ましたので、明日も精力的に焙煎・発送いたします。

２８日（土）２９日（日）と営業いたします。営業時間は短めを予定しています。確実に営業している時間帯は「１１〜１７時」までです。ご来店のお客様はご注意ください。店頭在庫はそこそこあります。

「DM便」発送については「年末年始は通常より配達に時間がかかる」可能性があります。ご注意ください。「DM便」はお届けが遅れた場合でも補償等はありません。「ネコポス」「宅急便」は日数どおりに配達されますので安心です。

【近日登場】

「グアテマラ」１銘柄を準備中でしたが、通常業務が忙しく販売準備が整いません。年内の販売開始はできませんでした。。

【年末年始休業】

年末年始は５日間連休いたします。なにとぞよろしくお願いいたします。

12/30（月） 12/31（火） 1/1（水） 1/2（木） 1/3（金）

木曜日はふだんより早めの閉店（18:50頃）を予定しています。

１２月１８日水曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。本日昼頃の受注分にまで対応しています。あしたも精力的に焙煎・発送いたします。

１２月１９日木曜日は都合によりふだんより早めの閉店（18:50頃）を予定しています。なにとぞよろしくお願いいたします。

年内は２９日（日）まで営業いたします。２８日（土）も営業日です。２８日２９日については通常より早めの閉店になる見込みです。

「DM便」発送については「年末年始は通常より配達に時間がかかる」可能性があります。ご注意ください。「DM便」はお届けが遅れた場合でも補償等はありません。「ネコポス」「宅急便」は日数どおりに配達されますので安心です。

【販売終了になりました】

南米地区　ブラジル　スウィートイエロー　シティ　は12/15受注分をもっていったん販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございます。新豆は今のところ2020年１月以降に入荷見込みです。

アジア・オセアニア地区　スラウェシ島　トラジャサパン　フルシティ　は12/17受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございます。

【在庫少量です】

南米地区　ペルー　ブルーコンドル　シティ　の手持ち在庫があと少しになりました。新ロット入荷は12月～１月を予定していますが、一時的に品切れになりそうです。

【近日登場】

久しぶりに「グアテマラ」１銘柄を投入します。販売準備が整いましたらあらためてご案内いたします。来週になると思います。

「焙煎日時」を誤記してしまいました。

いつもご利用くださいましてありがとうございます。カフェゼロサンの中山です。

１２月８日日曜日に焙煎・袋つめしたコーヒーですが、わたしのミスにより焙煎日時を「１１月８日」としたラベルを貼ったものを販売してしまいました。

その日発送したすべてのコーヒーが該当するかどうかについてははっきりしません。

コーヒーは焙煎作業終了後、計量して袋づめし、銘柄・焙煎日時等を記したラベルをパッケージに貼ります。ラベルはその都度事務所内で作成しています。

プリントアウト時に日付も含めて印字することもあれば日付だけあけておいて後からスタンプで日付を入れることもあります。A4サイズ１枚のラベル用紙で「１２枚のラベル」が作れます。

あってはいけないことなのですが、まれに日にちを間違えてしまうことがあります。気がついた時点で張り直すなどして訂正するのですが、梱包して発送してしまうとそのままお客様のてもとに届くことになります。

 

今回のミスは発送翌日（月曜日）になって気がついたので、確実に該当しそうだと思われるお客様１人には追ってご連絡しました。

その後、別のお客様からもご指摘がありましたので「１２月８日に発送したお客様全員」にご案内することにしました。

対応が遅くなりたいへん申し訳ありません。

 

１２月８日以降に販売した「１１月８日」付けになっているコーヒーは１２月８日に焙煎したものに間違いございません。

 

誤解を招くような商品を販売してしまい、たいへん申し訳ありませんでした。

 

このようなミスをおこさないために、チェックをおろそかにしないよう十分に気をつけたいと思います。

 

在庫少量のご案内です。

いつもご利用くださいましてありがとうございます。最新の「在庫少量」情報です。それぞれ来週中までには完売になりそうです。

【在庫少量のご案内】

南米地区　ペルー　ブルーコンドル　シティ　の手持ち在庫が少なくなってきました。新ロット入荷は12月～１月を予定しています。一時的に品切れになる見込みです。【完売予定時期＝12月中旬】

南米地区　ブラジル　スウィートイエロー　シティ　手持ち在庫が少なくなってきました。新ロット入荷は2020年1月以降を予定していますので一時的に品切れになる見込みです。【完売予定時期＝12月中旬】

アジア・オセアニア地区　スラウェシ島　トラジャサパン　フルシティ　手持ち在庫が少なくなってきました。手持ち在庫が切れたらいったん販売終了になります。【完売予定時期＝12月中旬】

【11月の焙煎回数】

11月の焙煎回数は前年同月を上回り、まずまずでした。たくさんのご注文まことにありがとうございます。１２月もこつこつがんばります。

【年末年始休業】

年末年始は５日間連休予定です。なにとぞよろしくお願いいたします。

12/30（月） 12/31（火） 1/1（水） 1/2（木） 1/3（金）

エクアドル「ピチンチャティピカ」新登場。

１２月６日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね本日９時頃の受注分にまで対応しています。土曜日は休業いたします。次回の発送は日曜日を予定しています。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

【エクアドル　ピチンチャティピカ新登場】

エクアドル北部、ピチンチャ北西部アルチザンコーヒー組合(AAPROCNOP)という12名の生産者で構成される小さな組合のティピカ。初入荷です。ご案内が遅くなりましたが、12月5日から販売開始になっております。。よろしくお願いいたします。

南米地区　エクアドル　ピチンチャティピカ　シティ

１００ｇ価格＝５１０円（税込み）２００ｇ価格＝９８０円（税込み）３００ｇ価格＝１４４０円（税込み）

だいぶ以前に「ガラパゴス　サンタクルスブルボン」というコーヒーを販売していたことがありますが、エクアドル本土としては初めての取扱いとなります（ガラパゴス島はエクアドルです）エクアドルは地理的にはコロンビアとペルーのあいだに位置します。コーヒーの特性もコロンビアとペルーのあいだといっても良いような気もします。

エクアドル北部、ピチンチャ北西部アルチザンコーヒー組合(AAPROCNOP)という12名の生産者で構成される小さな組合のティピカ。生豆は粒がそろってきれいです。

【焙煎と味わいの特徴】
きれいな酸味と甘味が魅力のコーヒーです。適度なコクを持ちながらもすっきり軽やかめな飲み口が特徴。カリブ海系のコーヒーに近いでしょうか。口当たりやさしく、きれいな酸味が口内に広がります。軽めのミディアムボディ。サンドイッチをつまみながらの食中コーヒーとしてもよいと思います。苦みはほとんど感じられません。
焙煎度はふつうの「シティロースト」です。

【販売終了】

南米地区　ボリビア　コパカバーナ　シティ　は11/29受注分をもって販売終了になりました。ご愛顧いただきありがとうございます。新豆は今のところ2020年１月以降に入荷見込みです。

【在庫少量】

南米地区　ペルー　ブルーコンドル　シティ　の手持ち在庫が少なくなってきました。新ロット入荷は12月～１月を予定しています。一時的に品切れになるかもしれません。【完売予定時期＝12月中下旬】

アジア・オセアニア地区　スラウェシ島　トラジャサパン　フルシティ　手持ち在庫が少なくなってきました。【完売予測】１２月中旬

南米地区　ブラジル　スウィートイエロー　シティ　手持ち在庫が少なくなってきました。新ロット入荷は2020年1月以降を予定していますので一時的に品切れになる見込みです。【完売予測】１２月中下旬

パナマ「ハートマン」販売開始になりました。

１１月２６日火曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね昨日の受注分にまで対応しています。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

2019年2月で販売終了になった「ハートマン・カツーラ」が新豆で再登場です。今年もハートマン農園「カツーラ」種「フルウォッシュド」になります。ハンドピック不要の高品質コーヒーです。本日（11/26）からの販売開始になりました。

中米・カリブ海　パナマ　ハートマン　フルシティ

１００ｇ価格＝５１９円（税込み）２００ｇ価格＝１０００円（税込み）３００ｇ価格＝１４７０円（税込み）

カフェゼロサンとしては３回目（か４回目かも）の登場になります。

やさしくまろやかな苦み、おだやかな飲み口のなかに芳醇なうまみが広がります。ほどよい苦みと豊富な甘味、コクが魅力のコーヒーです。飲み口がよく、また余韻をたのしめる、中深煎りパナマコーヒー。口当たりがよいので気がつくとカップを飲み干していて、もう1杯おかわりしたくなります。

中煎り〜中深煎りあたりまで対応可能かと思いますが、今回も「フルシティ」ローストを選びました。重すぎず軽すぎず、甘味・うまみが前面に出てくる焙煎度だと思います。

マンデリン「アチェ」販売開始になりました。

１１月２２日金曜日。今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね本日９時頃の受注分にまで対応しています。土曜日は休業日です。次回の発送は２４日日曜日を予定しています。なお日曜日はふだんより早めの１６４５頃の閉店を予定しています。ご来店のお客様はご注意ください。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

マンデリンの新銘柄「マンデリン　アチェ」です。「ゴールデンマンデリン」に続き、昨日（11/21）からの販売開始になりました。

アジア・オセアニア　マンデリン　アチェ　フレンチ

１００ｇ価格＝５７０円（税込み）２００ｇ価格＝１１００円（税込み）３００ｇ価格＝１６２０円（税込み）

アジア・オセアニア　マンデリン　アチェ　シティ

１００ｇ価格＝５６０円（税込み）２００ｇ価格＝１０８０円（税込み）３００ｇ価格＝１５９０円（税込み）

スマトラ島アチェ州地域、タワール湖周辺農家、Central AcehとBener Meriahの農家からセラード珈琲が直接買い付けた特別なマンデリンです。2019年入荷豆です。

焙煎度は２つあります。豊富な甘味とコク、酸味を活かした、うまみたっぷり「中煎り」マンデリン、マンデリンならではの濃厚な苦みを活かした「深煎り」のマンデリン。どちらも美味しいですよ。

先行で販売開始になった「ゴールデンマンデリン」は濃厚な苦みと甘味のバランスがよい「深煎り」のマンデリンコーヒーです。ややマイルドなうまみ、甘味に特徴があるように思います。