毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

「毎週定期便〜週替わりおまかせコース」の販売をいったん停止しました。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

ご案内が遅くなりましたが、2019年3月19日受注分を持ちまして「週替わりおまかせコース」のすべての販売をいったん停止いたしました。
「新運賃」切り替えとなる「4月1日から新料金」で販売を再開いたします。

新料金については現在検討中です。月末前までにはご案内できればと思います。よろしくお願いいたします。

→http://www.cafe-03.net/weekly/weekly.htm

焙煎回数ランキング144回目を更新しました。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

【焙煎回数ランキング144回目】

焙煎回数による人気銘柄ランキング144回目を更新しました。2月1日～3月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回は4〜10位までが大混戦。わずかの差で続いています。2月28日から販売を開始したばかりの「ペルー　ブルーコンドル」が８位にランクインしました。３月分の数字では「ブラジル　手摘み完熟豆」と１位を争うくらいの人気です。リピーターも多い感じですね。人気を受け「ペルー　ブルーコンドル」は１袋追加で確保しました。十分な在庫を確保しています。

最新の焙煎回数ランキングから上位５銘柄をセレクトした「人気５銘柄・コーヒー豆セット」の銘柄も一部変更になりました。

→http://www.cafe-03.net/coffeeset/box_set.htm

本日商品名を変更しました。新しい名前は、100g×５銘柄=「人気５銘柄・コーヒー豆セット「TOP5」」、200g×５銘柄=「人気５銘柄・コーヒー豆セット「ボックス10」」となります。「ボックス10」は100g×５銘柄各２袋＝計10袋となります。

4月1日から新送料に変更になります。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

ヤマト運輸「契約運賃」改定にともない、2019年4月1日から送料を見直すことになりました。
お客様にはご迷惑をおかけし申し訳ありません。何とぞご理解をいただきますようお願い申し上げます。

2019年3月31日（日）にショッピングカートの送料設定を変更予定です。それ以降の受注分から「新送料」が適用されます。

詳しくはカフェゼロサンサイトをご参照ください。→発送方法・送料について（2019年4月1日～）

【主要な変更点】ネコポス１通＝220円→300円、ＤＭ便１通＝120円→150円に変更になります。宅急便は引き続き全国を４つに分けた地域別運賃を採用、それぞれ「60円」の値上げになります。お買い上げ金額による割引金額が2019年4月より変更になります。

今回のヤマト運輸「契約運賃」改定による値上げ幅よりはかなり控えめの値上げになります。なにとぞよろしくお願いいたします。

総計400gまでは原則として「ネコポス」でお届けします。

ネコポスは全国均一料金です。宅急便と同じお届け日数。ポスト投函型のサービスです。
ネコポス１通＝新料金・送料300円　注文数量100ｇ～200ｇ
ネコポス２通＝新料金・送料600円　注文数量250ｇ～400ｇ

【追加変更点】「同一銘柄300g１袋」の場合に限り「ネコポス１通」で発送が可能になります。

「ラミジップＬＺ」シリーズの２２or２４サイズを使うと「300gのコーヒー豆」１袋をネコポスの梱包材に収めることが可能です。ハイローストまでならＬＺ２２、シティロースト〜フレンチはＬＺ２４を使用します。これで厚さ2.5センチに収まります。ＤＭ便でも試してみましたがギリアウトな感じだったので「ネコポス」のみの対応とします。ＬＺ２４はかなり大きな袋になりますので、日常的な使い勝手はあまりよくないかもしれません。「同一銘柄300g１袋」をネコポス１通の料金でお届けできるのがみそです。２通発送まで対応いたします。それ以上の数量は宅急便をご利用ください。
繰り返しますが「同一銘柄300g１袋」の場合に限り、ネコポス１通でお届けできます。100g×３袋はムリです。ショッピングカートの設定等、検討のうえ早ければ３月中に販売を開始したいと思います。

ご希望により「クロネコDM便」もご利用いただけます。

DM便１通＝新料金・150円（注文数量100ｇ～200ｇ）
DM便２通＝新料金・300円（注文数量250ｇ～400ｇ）
DM便は発送日の翌々日または３日後以降の配達です。「ネコポス」より日数がかかり多少不確実な配達方法です。

総計450g以上は「宅急便」でお届けします。

全国を４つに分けた地域別運賃です。
関東・南東北・信越・中部・北陸　600円（税込み）
北東北・関西　700円（税込み）
中国、四国　800円（税込み）
九州・北海道、沖縄　900円（税込み）

スラウェシ島「トラジャサパン」販売開始。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。カフェゼロサンとしては初めてのトラジャコーヒーです。今回入荷したのは、標高の高いサパンというコーヒー栽培に適した地域のもので、トラジャの最高級品と言われています。ご案内が遅くなりましたが3/11からの販売開始になっています。

アジア・オセアニア地区　スラウェシ島　トラジャサパン　フルシティ

１００ｇ価格＝６１０円（税込み）２００ｇ価格＝１１８０円（税込み）３００ｇ価格＝１７４０円（税込み）

インドネシア・スラウェシ島サパン地域
農園名：ムリカ・コピ・アバディ社
標高1600~1800ｍ
品種：ティピカ種
精製方法＝Semi-Washed（水洗式）
2018クロップ

生豆の見た目はマンデリンですね。香味はマンデリンとは異なり、独自のものといってよいでしょう。生豆はやや小粒ですが大きさは割とそろっていてグレードの高さがわかります。2010~2011年頃に販売していた「フローレス島　オーガニックマンガライ」もこんな感じでした。

焙煎と味わいの特徴

検討の結果「フルシティ」ロースト少し浅めの焙煎度にしました。この焙煎度ですと、苦み・甘味・酸味のバランスが絶妙、重層的で豊富なコクが広がり、余韻をたのしめる、たまらなく美味しいコーヒーになります。
やさしく包み込むようなまろやかな苦み、広がる自然な甘味・コク。飲み口がよいので気がつくとカップは空になり、またお代わりしたくなる。また冷めてもおいしくいただけます。クリーンカップ。焙煎度的には「スマトラタイガー」と同じくらい。 

ヤマト運輸さんから「運賃見直し」の案内がありました。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

昨日（５日）ヤマト運輸さんから「運賃見直し」の案内がありました。2019年４月１日から新運賃が適用になるとのことです。

簡単にご説明いたします。当店との「契約運賃」にはこれまでは割引がありましたが、新運賃については定価どおり（割引なし）ということになりました。

今回の見直しでは大口のお客さん（１日＝１００個以上）でも割引率は低くなるようです。当店はそれよりずっと少ないですので。。。

今回の値上げ幅はそれなりに大きなものなので、新運賃移行にともない当店でも送料の見直しを実施せざるを得ません。

カフェゼロサンでは「ヤマト運輸新運賃の適用となる４月１日発送分から送料の改定」をいたします。

新しい送料についてはこれから検討をし３月中旬頃を目安にあらためてご案内したいと思います。

エチオピア「イルガチェフェ」銘柄切り替え。

３月４日月曜日。氷雨。雨のなかご来店のお客様ありがとうございます。

今日も午前中から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。本日１０時頃の受注分にまで対応しています。発送状況は順調です。

【３月の休業日】

「土曜休業」のみを予定しています。２１日（木）は祝日ですが営業日です。

【イルガチェフェ銘柄変更になりました】

前ロット「アリーチャ2017」の在庫がなくなりましたので、2019年3月3日発送分より「ベレカ2018豆」に切り替えます。商品名はこれまでどおり「エチオピア　イルガチェフェ」です。ちなみに「ベレカ2017豆」は2017年9月から2018年1月まで販売していました。なお販売価格はそのままです。

アフリカ地区　エチオピア　イルガチェフェ　ハイロースト

１００ｇ価格＝５５０円（税込み）２００ｇ価格＝１０６１円（税込み）３００ｇ価格＝１５６０円（税込み）

焙煎と味わいの特徴
「華やかなフレーバー、フルーティでマイルドな酸味」「豊富な甘味＆コク、後味はすっきりめ」
イルガチェフェ・ウォッシュドならではの香り、風味をご堪能いただけます。
「豊富な甘味＆コク」が魅力のイルガチェフェ・ウォッシュドです。
紅茶を思わせるティーフレーバー、フルーティでマイルドな酸味、まろやかなうまみがじんわり広がります。
ややすっきりめになった印象もあります。

 

パナマ「カルメンワイニー」が販売開始になりました。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。2018年３月まで販売していた「カルメンワイニー」が再発売になります。「カルメンワイニー2017」はカツーラ、カツアイ、ティピカのミックスでした。今回お届けする「カルメンワイニー2018」はカツーラのみのようで香味も若干異なります。ご案内が遅くなりましたが3/1からの販売開始になっています。

中米・カリブ海　パナマ　カルメンワイニー　シティ

１００ｇ価格＝５９０円（税込み）２００ｇ価格＝１１４０円（税込み）３００ｇ価格＝１６８０円（税込み）

チリキ県ポルカン地区パソアンチョ渓谷　カルメン農園
品種：カツーラ種　
スクリーン17/18
ナチュラル（ワイニープロセス） サンドライ
標高1700-2000ｍ　2017/18クロップ

焙煎と味わいの特徴

「ほどよいワインフレーバーと果実感をともなった甘味」「芳醇なコクと洗練されたきれいな後味」
ナチュラル精製ならではの芳醇なワインフレーバーが特徴です。
ほどよいワインフレーバーと果実感をともなった甘味が魅力。飲み口よく、フルーティでうまみたっぷり。芳醇なコクと洗練されたきれいな後味が両立。さすがのカルメン農園です。
焙煎度はシティローストです。

 

ペルー「ブルーコンドル」販売開始。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。久しぶりの「ペルー」です。ペルー北部、カハマルカ県チリノス「アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合」８名の生産者に限定したロット「ブルーコンドル」です。スペシャルなコーヒーが入荷しました。明日（2/28）からの販売開始になります。

南米地区　ペルー　ブルーコンドル　シティ

１００ｇ価格＝４８０円（税込み）２００ｇ価格＝９２０円（税込み）３００ｇ価格＝１３５０円（税込み）

ペルーは南米を南北に走るアンデス山脈が縦断しており、コロンビア・ブラジル・ボリビア・エクアドルといったコーヒー生産国に囲まれています。
コーヒーはアンデス山脈の東斜面全体で栽培されていますが、主要産地は3か所あって、数量・品質ともに優れているのが全体の30％を占める東斜面中央のチャンチャマイヨ、山脈北部が21％、クスコ地区が18％。ペルーのコーヒーの70%はティピカ、20％がカツーラ、残りの10％がパチェ、ブルボン、カチモールなどになります。生産量の約75％は標高1000－1800メートルで収穫されています。ほとんどがシェードツリーのもとで栽培されています。
今回お届けするのはカハマルカ県チリノス「アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合」８名の生産者に限定したロット「ブルーコンドル」です。

焙煎と味わいの特徴「うまみ・コクに優れ、複雑で広がりのある味わいが魅力」「豊富な甘味と酸味のバランスが絶妙」

うまみ・コクに優れ、複雑で広がりのある味わいが魅力のコーヒーです。単一品種では出せない複雑な広がりのある味わいが「ブルーコンドル」の持つポテンシャルといってよいでしょう。品種が混在することによりスペシャルなコーヒーが出来ました。品種：ティピカ、ムンドノーボ、カツーラ、ブルボン、パチェ、カツアイ

芳醇な香り。豊富な甘味と酸味のバランスが絶妙。いい酸味を持っています。
うまみたっぷりで後味がよいので日常的に常飲するコーヒーとして、サンドイッチなどの食事中に飲むコーヒーとしても最適な一杯です。冷めてもあまり印象は変わらず、美味しくいただけます。焙煎度はふつうの「シティロースト」です。

焙煎回数ランキング143回目を更新。

いつもカフェゼロサンをご利用くださいましてありがとうございます。

【焙煎回数ランキング143回目】

焙煎回数による人気銘柄ランキング143回目を更新しました。1月1日～2月20日までの焙煎回数を集計し、上位１０銘柄をランキングしています。今回は３〜９位までが大混戦。わずかの差で続いています。昨年末から販売を開始して好評の「エチオピア　GOTITIナチュラル」が４位にランクインしました。新しいところではもうひとつ１月中旬から登場の「ルワンダ　フギナチュラル」が好調です。

最新の焙煎回数ランキングから上位５銘柄をセレクトした「人気５銘柄・コーヒー豆セット」の銘柄も変更になりました。このラインナップは凄いな〜。結果的にかなりお得なセット商品になっていますよ。ギフトセットとしていますがギフト用の包装もなく、いわばただのセット商品ですのでご自宅宛てにふつうにご注文いただけます。

→http://www.cafe-03.net/coffeeset/box_set.htm

【販売終了のご案内】

中米・カリブ海地区　パナマ　ハートマン　フルシティ　は2/10受注分をもって販売終了になりました。予想よりかなり早く在庫が底をつきました。ご愛顧いただきありがとうございました。

【在庫少量のご案内】

アジア・オセアニア地区　マンデリン　スマトラタイガー　フルシティ　の在庫がのこり少し。近日中に販売終了になりそうです。【完売予測＝２月下旬】

アフリカ地区　エチオピア　イルガチェフェ　ハイロースト　の在庫が少なくなってきました。現在「イルガチェフェ別銘柄」を準備中です。２月下旬頃に切り替え予定です。

【サンキューカード３月】

３月のサンキューカードができました。３月は「土曜休業」のみを予定しています。２月に引き続き「カフェゼロサン」カラーにしてみました。好きなカラーなのですが、やっぱり色合いを変えた方が良かったかなとちょっと思います。。。４月は変えます。

昨日は都内でも少し雪が降りました。

２月１０日日曜日。昨日は都内でも少し雪が降りました。大雪にはならず、良かったです。

今日は昼頃から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１６時過ぎまでに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。おおむね土曜日夕方の受注分にまで対応しています。

明日（１１日）も営業いたします。焙煎・発送は通常どおりです。営業時間は短めになります。たぶん１１時〜１８時くらい。

【休業日のご案内】

３連休いたします。ご不便をおかけいたしますが何とぞよろしくお願いいたします。ご来店のお客様はご注意ください。

休業日　２月１４日（木）１５日（金）１６日（土）

【３月の休業日】

今のところ「土曜休業」のみを予定しています。

【在庫少量のご案内】

中米・カリブ海地区　パナマ　ハートマン　フルシティ　の在庫が少なくなってきました。手持ち在庫が切れたらいったん販売終了になります。あと少しです。【完売予測＝２月中旬】

アジア・オセアニア地区　マンデリン　スマトラタイガー　フルシティ　の在庫が少なくなってきました。手持ち在庫が切れたらいったん販売終了になります。【完売予測＝２月下旬】

アフリカ地区　エチオピア　イルガチェフェ　ハイロースト　の在庫が少なくなってきました。「イルガチェフェ別銘柄」を検討中です。なくなり次第切り替えになる予定でいます。【現ロット・完売予測＝２月下旬頃】