毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

野趣あふれるパワーと洗練「オーガニックマンガライ」登場です。

２月９日火曜日。晴れ。今日は午後からコーヒーの焙煎をしました。本日発送分のコーヒーは夕方までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も通常どおりに焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。
新しいコーヒー豆の準備が整いましたのでご案内いたします。明日（１０日）からの販売開始です。
アジア・オセアニア地区「フローレス島　オーガニックマンガライ　フルシティ」
100ｇ価格＝420円（税込み）
■産地の特徴など■
フローレス島はインドネシアの島のひとつです。以前カフェゼロサンではフローレス島の「バジャワエスニック」というコーヒーを販売しています（現在は販売終了）フローレス島には８つの民族が住んでおり、今回ご紹介する「オーガニックマンガライ」はマンガライ族が作り上げたスマトラ式コーヒー（マンガライ地区の生産者組合＝1119名）です。マンデリンと同じく精製方法がスマトラ式なので、生豆はマンデリンに似ています。USDAオーガニック認証。
■焙煎と味わいの特徴■
ですが、苦み・香りはマンデリンとは異なり、独自のものといえます。苦みのあとに広がる自然な甘味・コクが何よりも素晴らしい。中南米のコーヒーのようでもあります。
フローレス島の大地・自然に育まれた、野趣あふれるパワーを持ちながら、洗練された高い品質も兼ね備えています。相反しそうな２つの要素が極めて高いレベルで融合した、コストパフォーマンスに優れた一杯といえましょう。
ぜひぜひお試しくださいませ。「スマトラタイガー」はいましばらくお待ち下さい。

発送状況は順調です。

２月７日日曜日。今日は昼頃からカフェゼロサン事務所に出ました。本日発送分を中心にコーヒーを焙煎し、夕方までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。発送状況は順調です。明日（８日）は通常どおりに焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。
販売準備中のアジア・オセアニア地区「マンデリン　スマトラタイガー　フルシティ」ですが、焙煎を微調整したいので、まだ販売開始日は未定です。サイト説明文もそれに合わせて作成します。いましばらくお待ち下さいませ。

重量級FW＝スマトラタイガー、近日登場。

２月５日金曜日。からりと晴れたよいお天気でした。今日は午前中から夕方にかけて断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。本日昼頃の受注分まで対応できました。ご注文ありがとうございました。次回の発送は日曜日になりますのでよろしくお願いいたします。
◎近日登場のコーヒー◎
アジア・オセアニア地区「マンデリン　スマトラタイガー　フルシティ」
来週中の販売開始を予定しています。２０１０年日本入荷の新豆です。シティ〜フルシティの中間くらいの焙煎もなかなか魅力なのですが「苦み＋甘味」にポイントを置くと、やはりフルシティローストになりそうです。焙煎翌日ではまだ本来の香味を発揮しません。２日経過するとたまらなく魅力的なコーヒーになります。今日最終テスト焙煎をしました。日曜日に試飲し、問題がなければ紹介文を作成し、販売日を決定します。カフェゼロサンのラインナップのなかでは販売終了となった「スーパーアテン」の後任という位置付けでになりましょうか。比較すると「スーパーアテン」は軽やかな風味コクで「スマトラタイガー」はコク香りともにずしんと来る感じです。パワーがあります。ラグビーに例えると「スマトラタイガー」＝重量級フォワード。慶応のタイガージャージですかねえ。販売価格は現在検討中です。

対象のお客様にはハイチコーヒーを同封しています。

２月３日水曜日。都内は夕方になって小雨がぱらついています。まさか雪にならないでしょうねえ。かなり冷え込んできました。
今日は午前中から夕方にかけて断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時頃に発送しています。ご注文ありがとうございました。３日はサンプルコーヒープレゼントの日なので、対象のお客様には今月のサンプルコーヒー「ハイチ　マールブランシュ」を同封しています。少量ですがご賞味くださいませ。サンプルコーヒープレゼントは３日（０−２４時）受注分が対象になりますので、よろしくお願いいたします。ハイチコーヒーを飲んで、カリブ海の美しい国ハイチに思いを馳せていただければと思います。当店の手持ち在庫はそれほど多くはありませんが、まだしばらくは販売できる見込みです。

ハイチにとってコーヒー豆は重要な輸出品。

２月２日火曜日。都内でも雪の痕跡はところどころ残っていましたが、だいぶ消えてしまったようです。今日は午前中から午後にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。
今朝は新しいコーヒー豆が納品されました。早速テスト焙煎をしました。来週から販売できるように準備をすすめてまいります。明日ももう１銘柄到着予定です。こちらも来週中の販売を目指し準備を進めます。
◎サンプルコーヒーの銘柄を変更しました。本日（２／２）発送分から「ハイチ　マールブランシュ　ハイロースト」になります。ハイチは今年１月１２日大地震に見舞われ、数百万人ともいわれる被災者、社会的基盤も大きなダメージを受けました。経済的に貧しいハイチにとってコーヒー豆は重要な輸出品ですが、ここ数年たび重なるハリケーン被害により、コーヒー栽培は壊滅的な打撃を受けました。近年、コー ヒー産業はようやく復活の兆しが見え、輸出も再開されたところなのですが・・・。
当店で販売しているコーヒー豆は２００９年夏に日本入荷したものです。港湾設備も大きな被害を受けているらしいので、２０１０年産豆の出荷はまだ不明です。

降雪が予想されています。

２月１日月曜日。曇りのち雨。今はみぞれっぽいです。今日は昼前から夕方にかけて断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。昨日受注分と本日昼頃までの受注分のコーヒーを発送することができました。明日（２日）も通常どおりに焙煎発送いたしますのでよろしくお願いいたします。
東京地方は今夜から明朝にかけて降雪が予想されています。カフェゼロサン事務所には、地下鉄でもタクシーでも出社できますので、仮に交通手段が一部ストップしても問題はないかと思います。多少遅れるかも知れませんが・・・。

１月の焙煎回数は前年同月を少し上回りました。

１月３１日。晴れ。暖かめの日曜日でした。当然ながら明日から２月になりますね。２月は２８日しかありませんのでご注意（？）ください。今日は土曜日の受注分を中心にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１７時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。本日発送できなかった受注分は、明日（１日）焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。発送がヤマト運輸さんの〆切ギリギリになってしまったため、梱包がやや粗雑だったかもしれません。ごめんなさい。内容についてはチェックししているので漏れはないかと思います。ただコーヒーカードが一部同封されていないものがあります。今回準備する余裕がありませんでした。ご希望のお客様はお申し出いただければ次回発送時に同封させていただきますので、よろしくお願いいたします。
２０１０年１月の焙煎回数は前年同月を少し上回りました。ご注文ありがとうございました。
また最新のアクセスレポートによるとカフェゼロサンサイトのPVが（１週間で）過去最高を記録しました。ご来店（カフェゼロサンサイトをご覧）いただき、ありがとうございます。ただし過去最高といっても数値自体はぜんぜんたいしたことはありません。恥ずかしいので公表は差し控えます。

次回の発送は３１日になります。

１月２９日金曜日。今日は午後から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは夕方までに梱包して発送しています。ご注文ありがとうございました。明日は焙煎発送をお休みいたします。次回の発送は３１日（日）になりますので、よろしくお願いいたします。
２月上旬にマンデリン新豆が登場予定です。おたのしみに・・・。

通常は最後の１キロを切るまで。

１月２８日木曜日。曇り一時雨。今日は午前中から夕方まで断続的にコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは夕方までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も通常どおりに営業しますが、私は所用があるため、焙煎は午後からになります。集中してやりますので発送の滞りはないかと思いますので、よろしくお願いいたします。
ここ２−３ヶ月くらいで生豆完売のため販売終了になった銘柄が７銘柄前後あります。新登場もあるので銘柄数が大きく減った印象はなく、適度に整理されたかなという感じです。当店はヘンに売れ残ってしまう銘柄は（ほぼ）皆無です。通常は最後の１キロを切るまで、なかには１００ｇも残らず、売り切ってしまいます。

愛情をそそぐことでおいしいコーヒーを作る。

１月２７日水曜日。今日もからりと晴れたよいお天気でした。ベランダの草木たちにしばらく水やりをしていないことに気づきました。大丈夫かな・・・。明朝水やりをすることにします。
今日は昼前から夕方にかけてコーヒーを焙煎しました。本日発送分のコーヒーは１８時までに梱包してメール便で発送しています。ご注文ありがとうございました。明日も精力的に（？）焙煎発送いたしますので、よろしくお願いいたします。
◎ハンドピック◎
当店に納入された生豆はすべてハンドピックをして欠点豆を排除しています。「コンゴ　キブレイク」は当店で販売している銘柄のなかでは欠点豆の混入率が高いので、入念に目を凝らしてハンドピックをしています。通常は排除した欠点豆はすぐに廃棄してしまうのですが、このコンゴについてはすべて袋にためて保管しています。現在５キロ弱。数値を出してみようと思い立ったのですが、果たして最終的に何キロになるのか。総量の１０％以上になることは確実ですね。この子（コンゴ）は少し手がかかりますが、そのぶん愛情をそそぐことでおいしいコーヒーを作ることができるのです。