毎日珈琲日記【カフェゼロサンブログ】

新しいサーバーへの移転日程。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

カフェゼロサンでは、現在「新しいサーバー」への移転準備を進めています。

新サーバーでは常時SSL化（https）＆本人認証サービス（3Dセキュア）にも対応します。
新サーバーへの移行時に１〜２日程度、カフェゼロサン（www.cafe-03.net）はご利用いただけなくなります。
焙煎・発送・実店舗営業は通常どおりおこないますが、移行前後はもろもろの作業が立て込みますので注文対応が少し滞るかもしれません。なにとぞご容赦ください。

今回の移転日程は次のとおりです。

現サーバーの運用は4/8（火）まで　です。

→4/9（水）新しいサーバーへの切り替え

→4/10（木）「新サーバー」での開店準備を進め、営業時間中には開店したい

切り替え期間の「4/9から4/10午後まで」はカフェゼロサンサイトのご利用ができなくなります。

「新サーバー」での開店準備作業はナカヤマがおこないます。

現在も移転へ向けて地道な作業を進めているところです。切り替え日以降でなければできない作業もありますし、なかなかたいへんなところもあります。。

動作確認等つつがなく終わるのが何時になるのか、なんともわかりません。4/10（木）営業時間中には開店したいと考えています。カフェゼロサンのTOPページに「移転完了しました」と明記してアップします。また開店後も設定不備等見つかりましたら、随時修正対応いたします。なにとぞよろしくお願いいたします。

なお、当ブログ（https://cafe03.info/）は別のサービス（サーバー）を利用しておりますので、新サーバーへの移行時にも情報発信が可能です。

また、メールアドレス（＠cafe-03.net）もこのあいだは利用できなくなります。別アドレス（damson.co.jp）は利用できますので、こちらで連絡対応は可能です。

新しいサーバーへの移転準備を進めています。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

【サーバーを移転します】

2006年の開業（www.cafe-03.net）以来利用しているレンタルサーバーが旧タイプのため「アクセスしにくい」「カード決済ができなかった」等の声が寄せられることが増えました。お客様にはご不便をおかけしてしまい申し訳ありません。

現在、新しいサーバーへの移転準備（４月中旬頃までには実施予定）を進めています。

新サーバーでは常時SSL化（https）＆本人認証サービス（3Dセキュア）にも対応します。

カフェゼロサンサイトのデザイン変更等はなく、今のスタイルのままの移転になります。基本的にはショッピングカートの部分が変更になる感じです。インターフェイス＆ナビゲーション＆商品ラインナップはそのままですが、「送料」については見直し予定です。

新サーバーへの移行時に１〜２日程度、カフェゼロサン（www.cafe-03.net）はご利用いただけなくなります。焙煎・発送・実店舗営業は通常どおりおこないますが、移行前後はもろもろの作業が立て込みますので注文対応が少し滞るかもしれません。なにとぞご容赦ください。

移転時期など詳細がわかりましたら、あらためてご案内いたします。

なお、当ブログ（https://cafe03.info/）は別のサービス（サーバー）を利用しておりますので、新サーバーへの移行時にも情報発信が可能です。

東ティモール「マウベシ」５ヶ月ぶり再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。昨年10月で販売終了になっていた「東ティモール　マウベシ」の新豆が再入荷しました。「コカマウ集落2024/25」で販売を再開します。ご案内が遅くなりましたが3月19日から販売開始になっています。

アジア・オセアニア地区　東ティモール　マウベシ　フルシティ

１００ｇ価格＝６７０円（税込み）２００ｇ価格＝１３００円（税込み）３００ｇ価格＝１９２０円（税込み）

東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、１３００～１７００ｍの山間部に位置し、日中の日射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。シェードツリー栽培で環境に配慮、完熟チェリーを手摘み収穫、山水を使ったフルウォッシュド精製、約２週間の天日干し、丁寧にハンドピック。手間暇かけた高品質コーヒー。有機JAS認証。

焙煎と味わいの特徴
ほどよい苦みと滋味あふれる甘味、コクが魅力のコーヒーです。余韻もおたのしみいただけます。
焙煎度はふつうの「フルシティ」ローストです。このあたりが苦み・コク・甘味のバランスが良いポイントだと思います。

「インド　モンスーンマラバール」は3月17日発送分から「2023/24」に切り替えました。新しい販売価格は次のとおりです。

１００ｇ価格＝６３０円（税込み）２００ｇ価格＝１２２０円（税込み）３００ｇ価格＝１８００円（税込み）

2009年以来になる「イエメンモカ」バニーマタル。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

カフェゼロサンとしては2009年以来になる「イエメンモカ」をリリースします。前回（だいぶ前の記憶になりますが）は欠点豆が多めで、個性も強めでした。今回の豆は品質がぐんと良く、広く多くの方におすすめできます。（もちろん独特の個性はしっかりあります）ご案内が遅くなりましたが3月17日から販売開始になっています。

アジア・オセアニア地区　イエメン　バニーマタル　ナチュラル　フルシティ

１００ｇ価格＝８００円（税込み）２００ｇ価格＝１５６０円（税込み）３００ｇ価格＝２３１０円（税込み）

商品名：Yemen Bani Matar Arabian Night Al Qamaria/Natural

産地の特徴など
イエメン東部の急峻で、岩肌が露出した険しい山岳地帯でこのコーヒーの栽培は行われています。白い日干しレンガを積んだ農家の家が谷に添って点在しており、この土地にしかない独特の風景が見られます。ほとんどの農家は認証は受けていないものの、伝統的な有機的な農業栽培を続けています。
バニーマタル地区は、サヌア州の南西部のアラビア半島最高峰のナビ・シュアイーブ山（標高3,666m）を囲むように位置しています。日本でもよく耳にする「モカ・マタリ」という言葉は、ほとんどバニーマタル産のコーヒーを指します。

カフェゼロサンとしては2009年以来になる「イエメンモカ」です。比較的お求めやすい価格で調達できました。

焙煎と味わいの特徴
「ほろ苦ワイニー＆スパイシー」「複雑な味わいを持つ“イエメンモカ”」
複雑な味わいを持つ「イエメンモカ」期待を裏切りません。
ほろ苦ワイニー＆スパイシー。芳醇なコクと甘味、ほどよい酸味に魅了されます。まったりまろやかめの口当たり。エチオピアモカとはひと味違います。
焙煎度はフルシティローストです。

商品ラベルは「イエメン　バニーマタル」としています。

中深煎りマンデリン「ガヨ」銘柄変更。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

中深煎りマンデリン「ガヨ」は3/12より「”Sumatra Red Moon”2024」から「Raja Gayo 2024」に切り替えます。引き続き、よろしくお願いいたします。新しい販売価格は次のとおりです。

アジア・オセアニア地区　マンデリン　ガヨ　フルシティ

１００ｇ価格＝６６０円（税込み）２００ｇ価格＝１２８０円（税込み）３００ｇ価格＝１８９０円（税込み）

商品名：GAYO MAUNTAIN G1 Raja Gayo Double picked SCN18　2024クロップ

「マンデリン　ガヨ」は限定ブレンド「春の祭典」の使用豆のひとつです。まだ若干の「”Sumatra Red Moon”2024」がありますので、そのまま「春の祭典」向けに使用し、なくなり次第「Raja Gayo 2024」に移行予定です。

限定ブレンド「春の祭典」2025NewReMix使用豆の「インド　モンスーンマラバール」の追加入荷の見込みが立ちました。「春の祭典」は３月いっぱいくらいで販売終了予定でしたが、４月以降も販売継続できるようになりました。夏ブレンドは５月の早い段階でリリースしたいと考えています。春ブレンド第二弾はなしで、「春の祭典」→「夏ブレンド」になりそうです。

そして「インド　モンスーンマラバール」につきましては、近日中に「新ロット」に切り替え予定です。生豆調達価格が上がっていますので、合わせて販売価格も見直します。なにとぞよろしくお願いいたします。

ペルー「ブルーコンドル」２年ぶり再発売。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

新しいコーヒー豆の販売準備が整いましたのでご案内いたします。

2022年に販売終了になったペルー「ブルーコンドル」カフェゼロサンとしては久しぶり（２年ぶり）の入荷。おだやかなうまみがたっぷりの中煎り「ペルー」です。ご案内が遅くなりましたが3月9日から販売開始になりました。

南米地区　ペルー　ブルーコンドル　シティ

１００ｇ価格＝６６０円（税込み）２００ｇ価格＝１２８０円（税込み）３００ｇ価格＝１８９０円（税込み）

「アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合」８名の生産者に限定したロット「ブルーコンドル」2024/25クロップ

焙煎と味わいの特徴
「滋味あふれる複雑なうまみが魅力」「豊富な甘味とほどよい酸味」
おだやかなうまみがたっぷりの中煎り「ペルー」です。単一品種では出せない複雑な広がりのある味わいが「ブルーコンドル」の持つポテンシャル。滋味あふれる複雑なうまみが魅力です。豊富な甘味とほどよい酸味。
シャープではなくまろやか。地味に滋味。
うまみたっぷりで後味がよいので日常的に常飲するコーヒーとして、サンドイッチなどの食事中に飲むコーヒーとしても最適な一杯です。
焙煎度はふつうの「シティロースト」です。

一部商品の価格改定。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

【一部商品の価格改定】

生豆価格高騰を受け、一部商品の価格改定をおこないました。これまでは新規仕入れ豆につき、生豆調達価格が変わった時に価格改定をおこなってきました。現在のほかの豆の販売価格と比べて安く設定してしまったとみられる銘柄の販売価格を引き上げました。カフェゼロサンとしてはもう少し利益を取らないと厳しいというところでの価格調整です。なにとぞよろしくお願いいたします。

生豆価格高騰は現在進行中（例えば、前回調達価格から５０％ＵＰという銘柄がふつうにあります）で、今春以降いちだん上の高騰が確実視されています。調達コストがぐんぐん上昇していきますので、カフェゼロサンでは、今後こまめな価格改定（値上げ）が続くかと思います。美味しいコーヒーを安定してお届けできるよう精進していきますので、引き続き、なにとぞよろしくお願いいたします。

【焙煎回数ランキング】

焙煎回数ランキング215回目を更新しました。今回は「ブラジル　フレンチ」が第１位になりました。シェアは6.8%です。小差で２位以降が続いております。シェア５％あればランクインするという状況です。

さいきんの新豆入荷＆販売終了のご案内。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

もろもろご案内が遅れておりますが、さいきんの新豆入荷＆販売終了のご案内です。

「コロンビア　ポパヤンスプレモ」は2/14発送分から「Colombia Cauca Popayan Supremo"Primera"2023/24」に切り替え。新しい販売価格は次のとおりです。フルシティ＆ハイローストともに変更です。

南米地区　コロンビア　ポパヤンスプレモ　フルシティ

１００ｇ価格＝５７０円（税込み）２００ｇ価格＝１１００円（税込み）３００ｇ価格＝１６２０円（税込み）

「エチオピア　イルガチェフェ」は2/26から「ゲデブ2023/24」に切り替え。新しい販売価格は次のとおりです。

アフリカ地区　エチオピア　イルガチェフェ　ハイロースト

１００ｇ価格＝６８０円（税込み）２００ｇ価格＝１３２０円（税込み）３００ｇ価格＝１９５０円（税込み）

「マラウィ　ミスク農協」は3/2受注分をもって完売になりました。ご愛顧いただきありがとうございました。

限定ブレンド「冬物語」は2/28受注分をもって販売終了といたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

限定ブレンド「春の祭典」2025NewReMixはいまのところ３月末頃までは販売予定です。使用豆の「インド　モンスーンマラバール」の手持ち在庫が限られており、状況により変動する可能性があります。

 

 

NewRemixされた限定ブレンド「春の祭典」販売開始。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

NewRemixされた限定ブレンド「春の祭典」が2月2日から販売開始になりました。

→　http://www.cafe-03.net/beans/aftermix_spring2025.htm

限定ブレンド「春の祭典」200g（200ｇ×１袋）価格：1220円（税込）

限定ブレンド「春の祭典」500g（250ｇ×２袋）価格：2900円（税込）

コーヒー３種をそれぞれ焙煎して、アフターミックスしたブレンドコーヒーです。
使用するコーヒーは（量の多い順に）「マンデリン　ガヨ（フレンチ）」「コロンビア　ナリーニョ（単品未発売）」「インド　モンスーンマラバール」です。それぞれ、このブレンド用の焙煎をしています。全体的に「フレンチ浅め」の焙煎度です。

焙煎直後と日数が経過したものでは香味の印象が変化します。焙煎後３日以上経過すると味が完成するように思います。

「インド　モンスーンマラバール」の手持ち在庫が限られており、今のところ２ヶ月程度の販売を予定しています。春ブレンド第二弾も検討中です。

味わいの特徴
限定ブレンド「春の祭典」の、重厚で濃厚な苦み、深く芳醇なコク、長く広がる余韻をおたのしみください。温度が下がってくると、濃厚な苦みは抑えられ、まろやかな味わいに変化し、甘味が出てきます。
アーシー、スパイシー。
Earthy,Spicy,Bitter,Sweet,long after taste

限定ブレンド「冬物語」は２月末日頃までの販売を予定しています。

焙煎回数ランキング214回目を更新。

いつもカフェゼロサンにご来店、ご利用いただきましてありがとうございます。

焙煎回数ランキング214回目を更新しました。今回は「ブラジル　イエローブルボンナチュラル」が第１位になりました。シェアは7.7%です。12/11より販売開始になった「ジンバブエ　クレイクバレー」が第５位にランクインしました。店頭でも好評でリピーターも多いようです。12年ぶりの入荷で耳慣れない産地なのになんでこんなに受け入れられるんだろうと不思議なくらい。品種はさまざまなようですが、生豆は大粒でサイズもそろってきれい。外観はタンザニア、ケニア産豆のAA＋クラス。個性があり魅力的な美味しいコーヒーなのでぜひお試しください。

アフリカ地区　ジンバブエ　クレイクバレー　フルシティ

１００ｇ価格＝６４０円（税込み）２００ｇ価格＝１２４０円（税込み）３００ｇ価格＝１８２０円（税込み）

在庫少量のご案内

「マラウィ　ミスク農協　ハイロースト」の手持ち在庫が少なくなってきました。仕入れ先でも欠品しているので、完売後は販売終了になります。おそらく２月中下旬くらいまで。